Les fiches INRS d’aide à l’évaluation des risques professionnels pour la restauration
Pour la sécurité des lieux de travail dans les restaurants
(Cliquez sur les liens ED correspondants)
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Conception des cuisines de restauration collectives –> INRS / ED 6007/ Brochure 62 pages-Juin 2007
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Repères pour la sécurité du personnel lors de la rénovation des hôtels –> INRS / ED 6082 / Brochure 36 pages – Oct 2010
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Sécuriser les escaliers en salle –> INRS / ED 6212 / Plaquette 1 page – Sept 2015
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Sécuriser les escaliers d’accès aux réserves –> INRS / ED 6213 / Plaquette 1 page – Sept 2015
Fiches liées à l’exécution des tâches pour la restauration
Pour la restauration traditionnelle
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Prévention des risques professionnels –> INRS / ED 880 / Brochure 16 pages–Nov 2012
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Maintenez les couteaux aiguisés et en bon état –> INRS / ED 6215 / Plaquette 1 page – Sept 2015
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Supprimer l’essuyage manuel des verres–> INRS / ED 6214 / Plaquette 1 page Sept 2015
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Organiser le rangement pour limiter les contraintes d’efforts –> INRS / ED 6218 / Plaquette 1 page- Sept 2015
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Rehausse de bacs de plonge pour l’adaptation aux plongeurs –> INRS / ED 6217 / Plaquette 1 page -Sept 2015
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Le port des gants anti coupure pour l’épluchage –> INRS / ED 6216 / Plaquette 1 page – Sept 2015
Pour la restauration collective, industrielle et rapide
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La cuisson d’aliments dans les bains de friture –> INRS / FAR 42 / Avril 2015
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L’aide au repérage des risques professionnels –> INRS / ED 6075 / Brochure 96 pages Sept 2015
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Les livraisons de boissons dans les cafés, hôtels, restaurants et discothèques –> INRS /ED 892 / Brochure 64 pages -Janv 2003
Pour la restauration rapide
